电磁炉由于他的---原理导致出现加热---，瞬时加热，受热面积小，受热不均等特点，同时由于电磁炉是由西方人研发，按西方人的烹饪习惯设计，因此不少---缺乏使用经验，炒出来的才远远没有传统煤气灶来的好吃。为了改变这个问题，如今不少厂家根据---炒菜习惯，研发出凹面电磁炉，凹面电磁炉和平面电磁炉很大的区别在于炉面是向下凹陷，可以适配传统炒锅，在颠锅的时候能仍然保持高温加热的状态，其类似传统燃气灶的使用体验让没有用过电磁炉的厨师也能快速上手。

 凹面电磁炉相比平面电磁炉拥有更均匀的受热，受热面积大，兼容传统炒锅，能够让炒锅和炉底保持一定距离下仍然保持电磁感应，能够---满足---传统颠锅的炒菜习惯。

 虽然凹面电磁炉优点不少，但是凹面电磁炉的制作要求要比平面要高，当炉面黑晶面板损坏后选购困难，价格更是远远高于平面面板，同时凹面电磁炉不兼容常见的平底锅，而平面电磁炉则不兼容传统炒锅。

商用电磁炉比其他的用具有哪些长处?那么电磁炉、电陶炉究竟怎样选?哪一种更适宜用来煮火锅呢?

　　要说简略便利，还得电磁炉

　　电磁炉的操作一般比较简略，锅体脱离就自动断电的功用---适宜回忆欠好的白叟运用。---是家里人围在一起吃火锅，小孩子一大堆，电磁炉仍是要放心一些。

　　在电磁炉上运用的锅的质料有---为铁质或合金钢，其他质料的炊具，比如铝、铜、陶瓷、玻璃、塑料、木头号，都不能在电磁炉上正常运用。所以假设你想用电磁炉，必定要注意别买错锅哦。

 茂名煮饺子炉锅底线圈：有维修用户反应，自己酒店、餐饮使用的普通牌子大功率电磁灶小炒锅炒菜不均匀，抛锅没有功率不能跟随加热，炒菜不好吃，半生半熟;维修时才发现内部无线盘托架，居然是用绳子---，这就导致线盘变形烧坏，商家为了压缩成本，把价格战打赢，然后降低产品性能与品质，这就直接导致寿命急剧缩水，但是商用电磁炉内部在购买的时候又无法核查，用户只能自己吃闷亏，类似这样的---、烧黑的线盘，一般底部线圈使用纯铜作为原料。